Thứ Ba, 29 tháng 10, 2013

Thực đơn tăng cân với các món ăn từ đậu

Các loại đậu chứa chất dinh dưỡng khá cao trong tất cả các loại thực phẩm khác, chính vì thế không thể thiếu các món thức ăn này trong thực đơn tăng cân của bạn.

Cùng với chúng tôi tìm hiểu thực đơn tăng cân với thức ăn từ các loại đậu giúp tăng cân hiệu quả và tốt cho sức khỏe tránh được bệnh tim mạch và ngừa bệnh ung thư.

Đậu bắp xào tôm

Thực đơn tăng cân với đậu bắp xào tôm

Nguyên liệu

- 200g tôm đất tươi

- 300g đậu bắp

- ½ củ gừng

- 3 muỗng rượu trắng

- Gia vị. Hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm

Thực hiện

Lựa chọn nguyên liệu

Tôm nên chọn tôm đất, thịt vừa dai, có vị ngọt, ít có vị tanh. Chọn tôm tươi còn sống.

Đậu bắp chọn những quả không quá cứng hoặc quá mềm, không có vết thâm bên ngoài, và không bị sơ cứng vì như vậy sẽ không còn nguyên chất dinh dưỡng và món ăn không ngon, đậu bắp dai.

Chuẩn bị

Tôm mua về, cắt bỏ phần râu, đuôi, phần đầu và bỏ chỉ đen trên lưng tôm để không bị tanh gây khó chịu đối với những người kén ăn hoặc ít ăn hải sản. Dùng lưỡi dao xẻ 2/3 lưng tôm để khi xào tôm xoăn lại đẹp hơn. Rửa sạch để ráo.

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, rửa, băm hoặc giã nhỏ cho vào bát. Thêm 3 muỗng rượu trắng vào bát gừng. Cho thịt tôm vào bát rượu gừng ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra.

Chế biến

Ướp tôm với gia vị muối, tiêu và ít dầu ăn để 15 phút cho ngấm để tôm ngon hơn. Luộc hoặc hấp đậu bắp khoảng 1 phút. Nên hấp để giữ chất dinh dưỡng trong đậu. Vớt đậu bắp ra để ráo.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tím dậy mùi thơm. Cho tôm vào xào sơ, khi tôm đổi màu đỏ thì cho đậu bắp vào xào chung, nên để lửa nhỏ, và nêm nếm cho vừa ăn. Và thưởng thức thực đơn tăng cân này với cơm nóng.

Canh chua đậu rồng nấu tôm

Thực đơn tăng cân với canh chua đậu rồng nấu tôm

Nguyên liệu

- 200g tôm sú

- 300g đậu rồng

- 100g lá giang

- Gia vị. Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu.

- Hành lá, rau ngò

Thực hiện

Lựa chọn nguyên liệu

Tôm sú có thịt chắc, ngon, ngọt chọn tôm sú còn sống, vỏ bóng trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong.

Đậu rồng nên chọn quả vừa ăn, không quá già hoặc quá non.

Lá giang nên chọn những lá non có màu xanh nhạt, không chọn lá già có vị chua chát.

Chuẩn bị

Đậu rồng bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành khúc xéo để món ăn hấp dẫn và bắt mắt hơn. Lá giang rửa sạch, vò nhỏ, nên vò lá giang để có vị chua ngon hơn. Hành, rau răm, ngò rửa và thái nhỏ.

Chế biến

Tôm sú bóc vỏ, ướp tôm với gia vị tiêu, hạt nêm khoảng 15 phút cho thịt tôm ngấm gia vị.

Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi hành củ cho vàng và cho tôm vào xào sơ cho thịt tôm săn lại.

Cho khoảng 1,5 lít nước, nấu sôi cho lá giang vào, sau đó cho tôm vào, sôi 2, 3 dậu, nêm nếm cho muối, đường, dầu ăn. Và cuối cùng cho đậu bắp vào, khi vừa tắt bếp cho 1 thìa nước mắm ngon vào, để nước canh có vị đậm đà, cho hành lá, rau răm, ngò gai vào nồi.

Cho ra bát và thưởng thức hương vị thơm ngon của nồi canh chua với đậu rồng.

Hai món ăn với đậu chứa những dưỡng chất cần thiết, bổ sung cho cơ thể khỏe mạnh và ăn ngon miệng, và làm thực đơn tăng cân của bạn hoàn hảo hơn.

Chúc bạn tăng cân thành công.